青梗菜と豚肉の炒め物

2009年11月7日（土）の昼食。

このときのメインはCOOKPADを参考に作りました。
材料が冷蔵庫にあった材料を検索したらぴったりのものがあったのでびっくり。

青梗菜と豚肉の炒め物
豚肉　100g
青梗菜　2株
えのきだけ　１／２株
しょうゆ　大さじ２
オイスターソース　大さじ１
コンソメスープの素　１個
酢　大さじ２
塩コショウ　少々
片栗粉　大さじ１
水　１５０cc
サラダ油　大さじ１

○豚肉、青梗菜は食べやすい大きさに切ります。
○えのきだけは根元を切り落とし、細かく裂きます。
○フライパンを強火にかけて、サラダ油をいれ、豚肉と青梗菜の根元の部分を炒めます。
○豚肉の色が変わり、青梗菜がしんなりしたら、葉の部分とえのきだけをいれて、炒めます。
○葉とえのきだけがしんなりしたら、中火にして片栗粉以外の調味料を入れます。
○沸騰したら火をとめて片栗粉を入れて、再び煮込みます。
○とろみがでて、再び沸騰したら、できあがり。

たまごチャーハン

2009年11月7日（土）の昼食。

この日はメインが青梗菜の炒め物だったので
それに合わせて、ごはんをあっさり味のチャーハンにグレードUPしました。

たまごチャーハン
ごはん　300g
たまご　2コ
桜えび　適量
サラダ油　大さじ２
しょう油　大さじ１
塩コショウ　少々

○温かいごはんをボールに入れて、たまごとサラダ油大さじ１をよく混ぜ合わせます。
○フライパンを強火にかけて、サラダ油大さじ1を入れます。
○フライパンが十分熱くなったら、ごはんをいれて、固まらないように、フライパンを振り、ごはんを混ぜながら、よく炒めます。
○たまごが固まってきたら、えびとしょう油をいれて、香りが立つまで炒めます。
○最後に塩コショウで味を整えてできあがり。

鶏のつくね

2009年11月3日（火）の夕食。

この日は鶏のつくねを作りました。
肉が少なかったので、玉ねぎで随分かさをましてます。

鶏のつくね
鶏ミンチ　100ｇ
たまねぎ　２／３個
にんにくチップ（砕いたもの）　小さじ１
酒　大さじ１
しょう油　小さじ１
片栗粉　大さじ１

（たれ）
しょう油　大さじ１
みりん　大さじ１
砂糖　大さじ１／２

○たまねぎをみじん切りにします。
○ボールにつくねの材料をすべて入れて、ねっとりとするまで捏ねます。
○フライパンを中火にかけて温めます。
○たねを２等分して、形を整えます。
○フライパンに油をひき、つくねを焼きます。
○ほどよく焦げ目がついたらひっくり返して、酒をふり、ふたを閉めて蒸し焼きにします。
○３分ほどたったら、ひっくり返して焼け具合を確かめます。
○火が通っていたら「たれ」の材料をすべていれます。
○煮汁をかけながら煮詰めて、できあがり。

大根のバターじょうゆ焼き

2009年11月1日（日）の昼食。

この日は日経新聞に載っていた料理を再現。
意外と時間がかかりましたが、おいしく大根をいただきました。

大根のバターじょうゆ焼き
大根　２切れ（2.5ｃｍ程度）
水　2カップ
コンソメスープの素　1個
バター　大さじ１
しゅうゆ　大さじ１
酒　大さじ１
柚子コショウ　適量

○大根は皮をむいて、裏に十字に切り込みを入れます。
○フライパンに水とコンソメスープの素、大根をいれて中火で約２０分煮ます。
○煮込み終わったら、大根と煮汁をだして、バターを入れます。
○バターがとけたら大根の両面を中火で焼きます。
○しょうゆ、酒、煮汁（大さじ１）をいれて、大根に絡めます。
○大根にしょう油などが絡んだら、器に盛り付け、柚子コショウをのせてできあがり。

鶏肉とかぼちゃの煮物

2009年10月25日（日）の昼食。

ＣＯＯＫＰＡＤを参考にして作りました。

かなり美味しかったです。

鶏肉とかぼちゃの煮物
鶏肉 　１５０ｇ
かぼちゃ 　１／４個
えのきだけ 　１／２株
枝豆 　ひとつかみぐらい
水 　400ｃｃ

しょうゆ 大さじ３
みりん 大さじ２
ごま油 大さじ１／２

○かぼちゃは綿を取り除いて、レンジで２分加熱します。

○鶏肉は食べやすい大きさに切ります。

○えのきだけは根元を切って細かく裂きます。

○枝豆は湯がいたものを使い、さやから豆を取り出しておきます。

○フライパンにごま油をいれて中火で温めて、鶏肉を焼きます。

○鶏肉に焼き色がついたら、かぼちゃと水、調味料をいれて煮込みます。

○かぼちゃが柔らかくなったら、えのきだけと枝豆をいれて、えのきだけがしんなりしたら出来上がり。

きゃべつのチャーシュー和え

2009年10月19日（月）の夕食。

酒粕の付け合せに、つくってみました。

きゃべつのチャーシュー和え
チャーシュー　２切れ
キャベツ　２００g
しょう油　大さじ１
みりん　大さじ１
だし汁　大さじ１

○きゃべつは食べやすい大きさに切り、電子レンジで５分温めます。
○チャーシューは細切りにします。
○調味料を器にいれて混ぜておきます。
○きゃべつがしんなりしたら、調味料と混ぜ合わせます。

○チャーシューの細切りをあえて、できあがり。

粕汁

2009年10月19日（月）の夕食。

この日は鮭と酒粕をもらったので

粕汁に初挑戦してみました。

粕汁

鮭　２切れ

豆腐　１丁
えのきだけ　１／２株
長ネギ　１／２本
にんじん　１／２本
味噌　大さじ２
酒粕　５０g
だし汁　８００cc

○鮭と豆腐は１口大に切ります。
○ニンジンはいちょう切りにして、えのきだけは適当な大きさに裂きます。

○長ネギは５mm程度に斜めに切ります。

○だし汁を鍋にいれて具をすべていれ、中火で煮込みます。

○だし汁が沸騰したら、火をとめて、味噌と酒粕をいれます。

○１５分程度、中火で煮込みます。

○香りが立ったら出来上がり。

スイートポテトタルト

2008年10月18日（日）の夕方。

久々にお菓子のトライ。

今回はスイートポテトとタルトをドッキングさせたものを作ってみました。

スイートポテトタルト

＜ポテト部分＞

さつまいも　５００ｇ
牛乳　大さじ１
砂糖　８０ｇ
卵黄　1.5個（あまった卵白は夕食に利用しました。）
マーガリン　60ｇ
バニラエッセンス　数滴

＜タルト部分＞
薄力粉　30ｇ

アーモンドパウダー　45g

マーガリン　50ｇ

砂糖　20g

卵黄　0.5個

●ボールにマーガリンと砂糖を入れて、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜます。

●白っぽくなったら、卵黄を混ぜ合わせます。

●薄力粉、アーモンドパウダーをゴムべらで混ぜ合わせます。

●生地がしっとりしたら、ひとつにまとめます。

●生地を2枚のラップで挟み込み、麺棒で20cm程度の円形にのばします。

●そのまま15分冷蔵庫で休ませます。

●タルト用の金型にマーガリン（分量外）を塗ります。

●冷やしておいた、生地をタルトの金型に入れ、入れ終えたら、また冷蔵庫で冷やします。

○さつまいもの皮をむき、細かく切った後、電子レンジで１０分程度温めます。
○電子レンジからさつまいもを取り出し、砂糖を混ぜながらつぶしていきます。
○砂糖を混ぜたさつまいもに卵黄、マーガリン、バニラエッセンス、牛乳をいれて混ぜ合わせます。
○オーブンを２００℃に温めておきます。

○タルトの生地の中に、混ぜたペーストを入れます。
○入れた後、薄く卵黄を塗ります。
○温まったオーブンにスイートポテトをいれて、再び200℃にセット。40分程度焼きます。
○適度に焦げ目がついたのを確認して、オーブンから取り出しできあがり。

にら玉炒め

2009年10月18日（日）の昼食。

この日は、余りものの野菜を使って

タイ料理ぽいものを作ってみました。

にら玉炒め
にら　１／２束
もやし　１００g

たまご　２コ

ミニウインナー　一袋

にんにくチップ　ひとつまみ

サラダ油　大さじ１

塩コショウ　適量

スイートチリソース　適量

○にらは５ｃｍぐらいの長さに切ります。

○フライパンを中火にかけて、にんにくとサラダ油を入れます。
○にんにくの香りがたったら、ウインナーと野菜をいれて炒めます。
○野菜がしんなりしたら、塩コショウを振り、たまごを入れて絡めます。

○器に盛り付けた後、たっぷりのスイートチリソースをかけて、できあがり。

きゅうりのキムチ

2009年10月3日（土）の夕食。

チャーハンの付け合せにきゅうりのキムチも作りました。
白菜のキムチの汁を絡めました。

超簡単メニューです。

きゅうりのキムチ
きゅうり　１本
キムチの汁　適量

○きゅうりを食べやすい大きさにきります。
○キムチの汁をきゅうりにしっかり絡めたらできあがり。

韓国風味噌汁

2009年10月3日（土）の夕食。

チャーハンの付け合せに味噌汁も作りました。

見た目は普通の味噌汁ですが、実はピリカラ韓国風。

韓国風味噌汁

わかめ（乾燥）　50g

えのきだけ　１／３株

味噌　中さじ１

だし汁　３００cc

赤唐辛子　1本

○えのきだけは根元を切り落とし、細かく裂きます。

○唐辛子はヘタをきり、中の種をとります。

○だし汁に唐辛子とわかめ、えのきだけをいれて中火にかけます。

○沸騰したら、味噌をいれて、弱火にして煮立てます。

○味噌の香りがたって、煮込み終えたらできあがり。

キムチチャーハン

2009年10月3日（土）の夕食。

この日はキムチを使って、チャーハンを作ってみました。

キムチチャーハン
キムチ　300g
長ネギ　1本
ニンジン　１／２本
鶏肉　５０g
卵　２個
ごはん　３００g
にんにくチップ　ひとつまみ
塩コショウ　少々
しょう油　大さじ１
サラダ油　大さじ１

○キムチは汁気を軽く絞って、食べやすい大きさに切ります。
○ニンジン、鶏肉は粗いみじん切り、長ネギは小口切りにします。
○ごはんはボールにいれて、卵をいれて混ぜ合わせます。
○フライパンにサラダ油をいれて強火で熱します。
○鶏肉、にんにくをいれて、炒めます。
○鶏肉の色が変わったら、ニンジン、長ねぎを入れて炒めます。
○野菜に火が通ったら、ごはんを入れてさらに炒めます。
○キムチをいれて、軽く火が通るまで混ぜ合わせます。
○最後に塩コショウとしょう油をいれて味を整え、できあがり。

グリーンカレー

2009年9月27日（金）の夕食。

コストコで、パッタイをつくるキットが売っていた横に、

グリーンカレーを作るキットも売ってました。

どのようなものか気になり購入。作ってみました。

グリーンカレー

グリーンカレーキット（2人分）

ピーマン　3個

ニンジン　１／２本

ナス　２本

鶏ひき肉　１００ｇ
サラダ油　大さじ３

水　６００ｃｃ

○ピーマン、ナス、ニンジンは一口大に切ります。

○ココナツパウダーを水に溶いておきます。

○鍋を中火にかけて温めて、サラダ油をいれます。

○鍋にスパイスをいれて香りがでるまで炒ります。

○鶏肉と野菜をいれて、軽く炒めます。

○野菜と鶏肉に火が通ったら、水にといたココナツパウダーをいれて煮込みます。

○ローリエなど残りのスパイスを入れて、さらに煮込みます。

○野菜がしんなりとしたら、できあがり。

パッタイ

2009年9月25日（金）の夕食。

夫婦そろって大好きなパッタイ。
コストコで、パッタイをつくるキットが買ってきました。

どんな感じになるのか楽しみに作ってみました。

パッタイ
パッタイキット（2人分）
ニラ　半束
もやし　一袋
豚肉　100g
海老　12尾

厚揚げ　一丁
さくらえび　ひとつかみ

たまご　1個
サラダ油　大さじ３

○ニラは5cmぐらいの長さに切り、豚肉は一口大に切ります。
○パッタイキットの中のフォーを器に水とともにいれて電子レンジで温めます。
○温め終えたパッタイはサラダ油大さじ１を絡めてほぐしておきます。
○フライパンにサラダ油大さじ２をいれて、豚肉と海老、さくらえびをいれて炒めます。
○香りが立ってきたら、フォーとキットについている調味料を入れてさらに炒めます。
○たまごを溶いて、さらにそのフライパンにいれてフォーと絡めます。
○最後にもやしとニラをいれて油が回る程度に炒めできあがり。
○あとはお好みで唐辛子パウダーをかけます。

なすの和風煮

2009年9月24日（木）の夕食。

この日はちょっと古くなったナスを成敗する為

冷蔵庫に眠っていためんつゆとともに調理しました。

なすの和風煮

ナス　3本

ピーマン　2コ

めんつゆ　５０ｃｃ

水　200cc

サラダ油　大さじ１

○なすとピーマンを一口大に切ります。

○フライパンを中火にかけて、サラダ油をいれ、ナスとピーマンを炒めます。

○全体に油が回ったら、めんつゆと水をいれて煮込みます。

○程よくしんなりとして、つゆがとんだらできあがり。

きゃべつのスープ

2009年9月23日（水）の夕食。

メインが洋食ぽい感じだったので
味噌汁ではなく、コンソメをつかってスープを作ってみました。

きゃべつのスープ
きゃべつ　3枚
コンソメスープ　1個
水　400cc
乾燥バジル　適量
塩コショウ　少々

○きゃべつは食べやすい大きさに切ります。
○水とコンソメ、塩コショウ、きゃべつを鍋に入れ中火にかけて沸騰させます。
○きゃべつがしんなりしてきたら火を止めて器にいれます。
○最後にバジルをふりかけてできあがり。

サンマのマヨ味噌ソース

2009年9月23日（水）の夕食。

サンマを安くしいれたので

COOKPADに載っていた新たなサンマメニューにチャレンジしました。

サンマのマヨ味噌ソース

サンマ　2尾

マヨネーズ　大さじ２

味噌　大さじ１

きゅうり　１／２本

センジャガ焼き　１枚

青海苔　適量

○きゅうりは斜めに３mmぐらいの厚さでスライスします。

○ジャガイモを千切りにしてフライパンで焼き、センジャガ焼きを作ります。

○サンマは頭を落とし、内臓を取って半分に切ります。

○フライパンを中火で熱して、こんがり焦げ目が付くまで焼きます。

○マヨネーズと味噌を混ぜ合わせてソースを作ります。

○きゅうり、センジャガ焼き、サンマをお皿に盛り付けます。

○最後にマヨ味噌をたっぷりサンマにかけて、青海苔でいろどりを加えできあがり。

センジャガ焼き

2009年9月13日（日）の夕食。

ビールにあいそうな付け合わせをつくるため

オレンジページでたまたま見かけた

ジャガイモ料理を作ってみました。

千切りにした後、ジャガイモについたでんぷんをあえて

洗い流さないところがポイントです。

センジャガ焼き

ジャガイモ　2コ

塩コショウ　適量

ごま油　大さじ１

青海苔　適量

○じゃがいもは細く千切りにします。

○フライパンにごま油をいれて中火で温めます。

○ジャガイモの千切りはフライパンに敷き詰めるように入れます。

○フライ返しで抑えながら適度に焦げ目が焼きます。

○ひっくり返して、反対側も焼きます。

○焼きあがったら塩コショウして、青海苔をふりかけてできあがり。

牛肉入り野菜いため

2009年9月13日（日）の夕食。

この日は焼肉のたれを使って、

焼肉風の野菜炒めを作ってみました。

ぱぱっと作ってしまいました。

牛肉入り野菜いため

牛肉　200g

キャベツ　3枚

もやし　100g

たまねぎ　１／２個

焼肉のたれ　適量

塩コショウ　適量

サラダ油　大さじ１

○キャベツ、牛肉は食べやすい大きさに切ります。

○玉ねぎは細く切ります。

○フライパンを中火で熱して、サラダ油をいれ、牛肉を炒めます。

○肉の色が変わったら、キャベツと玉ねぎを入れ炒めます。

○玉ねぎが透明に変わったら、もやし入れて炒めます。

○もやしが少ししんなりしたら、塩コショウと焼肉のたれをいれて絡めます。

○たれが絡み、水けがとんだらできあがり。

キャベツと豚肉のペペロンチーノ

2009年9月4日（金）の夕食。

キャベツがたくさん残っていたので

基本のイタリアンのレシピを参考にして作ってみました。

キャベツと豚肉のペペロンチーノ

パスタ　１００g

豚肉　70ｇ

キャベツ　100g

ニンジン　１／３本

にんにくチップ　適量

赤唐辛子　１本

オリーブオイル　大さじ１

塩コショウ　適量

○豚肉、キャベツは食べやすい大きさに切ります。

○ニンジンは５cmの長さで細切りにします。

○赤唐辛子は種をとって、小口切りにします。

○パスタをゆでる水を沸かします。

○フライパンを中火にかけてオリーブオイル、赤唐辛子、にんにくを入れて香りがでるまで炒めます。

○香りが立ってきたら豚肉とニンジンをいれて、ニンジンがしんなりするまで炒めます。

○続いてキャベツをいれてしんなりするまで炒めます。

○パスタをゆでます。

○茹で上がったパスタをフライパンにいれて、塩コショウをして味を整えながら炒めます。

○パスタに油が回ったらできあがり。

鶏肉とキャベツのおろし煮

2009年8月31日（月）の夕食。

この日は前日のバーベキューで中途半端に残った

おろしポンズのたれを使って作ってみました。

COOKPADを参考にしました。

鶏肉とキャベツのおろし煮

鶏肉　150ｇ

キャベツ　250ｇ

大根　１／３本

おろしポンズのたれ　５０cc

水　１５０cc

○大根は皮をむいて、おろして、余計な水分を切ります。

○キャベツ、鶏肉は一口大の食べやすい大きさに切ります。

○フライパンを中火にかけて、鶏肉、キャベツ、たれ、水をいれて煮立てます。

○煮立ったら、大根おろしを加えて弱火にして１０分程度煮込みます。

○ほんのり大根の香りがしてきたら、火を止めて盛り付けてできあがり。

豚肉のオイスターマヨネーズ炒め

2009年8月27日（木）の夕食。

この日はCOOKPADで見つけた

オイマヨ炒めを参考にさせていただきました。

豚肉のオイスターマヨネーズ炒め

豚肉　150g

きゃべつ　4枚

ニンジン　１／２本

すりおろししょうが　小さじ１

片栗粉　小さじ１

しょうゆ　小さじ１

オイスターソース　大さじ２

マヨネーズ　大さじ２

塩コショウ　少々

ごま油　小さじ１

○豚肉は食べやすい大きさに切り、しょうがと片栗粉、しょうゆを合わせて揉みこみます。

○きゃべつは食べやすいおおきさに切ります。

○ニンジンは５ｃｍぐらいの長さにきり、縦半分に切った後、薄くスライスしていきます。

○野菜は器にいれて、電子レンジで２分ほど温めます。

○フライパンにごま油をいれて、中火で温めます。

○豚肉を炒めます。

○肉の色がかわったら野菜を入れて炒めます。

○野菜に油がまわったら、調味料をいれて絡めます。

○全体に調味料が絡んだら出来上がり。

鶏つくねハンバーグ

2009年8月26日（水）の夕食

この日は鶏ミンチを利用して

「基本の和食」を参考に、つくねを作ってみました。

鶏つくねハンバーグ

鶏ミンチ　100ｇ

たまねぎ　１／２個

わかめ（戻した状態）　１０g

しょうがみじん切り　５g

酒　大さじ１

しょう油　小さじ１

片栗粉　大さじ１

酒　大さじ１

（たれ）

しょう油　大さじ１

みりん　大さじ１

砂糖　大さじ１／２

○たまねぎ、わかめはみじん切りにします。

○ボールにつくねの材料をすべて入れて、ねっとりとするまで捏ねます。

○フライパンを中火にかけて温めます。

○たねを２等分して、ハンバーグを作ります。

○フライパンに油をひき、つくねハンバーグを焼きます。

○ほどよく焦げ目がついたらひっくり返して、酒をふり、ふたを閉めて蒸し焼きにします。

○３分ほどたったら、ひっくり返して焼け具合を確かめます。

○火が通っていたら「たれ」の材料をすべていれます。

○煮汁をかけながら煮詰めて、できあがり。

鶏肉と大根の煮物

2009年8月25日（月）の夕食。

もらった大根を使って、煮物を作ってみました。

たっぷりいれました。

鶏肉と大根の煮物

鶏肉　100g

大根　１／２本

ニンジン　１／２本

えんどう豆　一掴み

酒　大さじ１

だし汁　１カップ

みりん　大さじ１

砂糖　大さじ１

しょう油　大さじ２

サラダ油　小さじ１

○鶏肉は食べやすい大きさに切ります。

○大根は皮をむいて縦に４等分して、厚さ１cmぐらいに切ります。

○ニンジンは皮をむいて一口大に切ります。

○ニンジンは電子レンジで２分温めます。

○フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱します。

○フライパンが温まったら鶏肉をいれて焦げ目がつくまで炒めます。

○ついで大根とニンジン、えんどうを入れて軽く炒めて、酒を振ります。

○だし汁と調味料を加えて弱火で１０分程度煮込みます。

○程よく大根が色づいたら煮込み終わりでできあがり。

棒棒鶏

2009年8月18日（火）の夕食。

この日はとても暑かったので、

さっぱりとした棒棒鶏（バンバンジー）を作ってみました。

棒棒鶏

鶏肉　150ｇ

しょうがの皮　少々

きゅうり　１／２本

酒　大さじ１

赤唐辛子　１本

しょうゆ　大さじ１

酢　大さじ２

水　大さじ３

味噌　大さじ１／２

塩　少々

ネギの小口切り　少々

○鶏肉は器に酒としょうがの皮をいれて、ラップに包み、電子レンジで５分加熱します。

○きゅうりは５cmぐらいの長さに切り千切りにします。

○唐辛子は種をとり、輪切りにします。

○唐辛子、しょうゆ、酢、水、味噌、塩、ネギを混ぜてたれを作ります。

○鶏肉が温まったら、細かく手でちぎります。

○器に鶏肉、きゅうりを盛り付けて、たれをかけてできあがり。

肉団子の甘酢ソース

2009年8月17日（月）の夕食。

この日はもらった肉団子を生かすために

甘酢ソースを作ってみました。

肉団子の甘酢ソース

肉団子　6個

キャベツ　3枚

ニンジン　１／２本

酢　大さじ２

しょう油　大さじ１

砂糖　小さじ１

片栗粉　小さじ１

コンソメスープの素　１／２個

水　50ml

ごま油　少々

塩　少々

○キャベツは食べやすい大きさに切ります。

○ニンジンは長さ５cmぐらいに切った後、薄くスライスします。

○調味料をすべて混ぜ合わせて「あん」を作ります。

○フライパンを中火で温めて野菜を炒めます。

○野菜がしんなりしたら肉団子を入れて温めます。

○最後にあんをいれて、とろみがつくまで火を通します。

○野菜と団子をあんに絡めてできあがり。

ラタトゥイユ

２００９年８月８日（土）の夕食。

この日は冷蔵庫の中の余りものを一掃するため

野菜たっぷりのメニューにトライしました。

ラタトゥイユ

ピーマン　２個

きゅうり　１本

トマト　１／２個

なす　１本

玉ねぎ　１／２個

にんにくチップ　小さじ１

オリーブ油　大さじ１

トマトケチャップ　大さじ３

スイートチリソース　大さじ３

水　２００ｃｃ

塩コショウ　少々

○すべての野菜は１ｃｍ程度の大きさに細かく切ります。

○オリーブオイルをフライパンに入れて中火で温めます。

○フライパンが熱くなったら野菜をいれて温めます。

○野菜に油が回ってしんなりしたらケチャップ、スイートチリソース、水を入れて煮込みます。

○１０分ほどにたら、塩コショウで味を整えてできあがり。

タコライス

２００９年７月２７日（月）の夕食。

この日は、とあるお店でタコライスの素（味付きひき肉のレトルト）を

手に入れたので、家にあった食材と合わせて作ってみました。

タコライス

タコライスの素　２袋

レタス　４枚

トマト　１個

スライスチーズ　２枚

ごはん　３００g

○タコライスの素を温めます。

○レタス、トマト、スライスチーズを食べやすい大きさに、細かく切ります。

○ごはんを器に盛り付けます。

○タコライスの素をまずのせます。

○ついでレタス、トマト、チーズの順に盛り付けてできあがり。混ぜ合わせて美味しく頂きました。

ハムレタスサンド

２００９年７月２６日（日）の夕食

この日は昼にたくさんたべたので

夜は軽めにパン食にしてみました。

ハムレタスサンド

バターロール　４個

ハム　４枚

レタス　３枚

トマト　１個

マヨネーズ　適量

○バターロールをオーブンで２分程度焼いて温めます。

○レタスは食べやすい大きさにちぎります。

○トマトは横にスライスします。

○バターロールが焼けたら横半分に切れ目を入れます。

○パンにレタス、トマト、ハムをはさんで、マヨネーズをたっぷりかけてできあがり。

えんどうごはん

2009年7月18日（土）の夕食。

この日は冷凍しておいたえんどう豆を

ごはんにいれて炊いてみました。

えんどうごはん

ごはん　３合

えんどう　ひとつかみ

塩　小さじ１

○ごはん、えんどうを炊飯器にいれます。

○塩をいれて、水もいれます。

○炊飯器のスイッチを入れ、炊きます。

○炊き上がったらできあがり。塩けが足りない時は食べる時に足します。

エスカベッシュサラダ

２００９年６月１５日（月）の朝食

余っていたエスカベッシュを使って

サラダを作ってみました。

エスカベッシュサラダ

エスカベッシュ　適量

レタス　葉３枚

トマト　１／２個

きゅうり　１／２本

イタリアンパセリ　適量

○レタスは食べやすい大きさに手でちぎります。

○きゅうりは薄切りに、トマトは食べやすい大きさに切ります。

○野菜を器に盛り付けた後、エスカベッシュをのせます。

○マリネ液をドレッシング代わりにたっぷりかけます。

○最後に、パセリをトッピングして、できあがり。

辛ラーメン鍋

2009年6月14日（日）の夕食。

この日は辛ラーメンが食べたいと妻が言い出したので、

辛ラーメンを買ってきて、鍋にして食べました。

辛ラーメン鍋

辛ラーメン　１袋

キャベツ　150ｇ

たまねぎ　１／２個

ニンジン　１／３本

しめじ　１／２株

ゆでたまご（堅ゆで）　２個

豚肉　１２０ｇ

味噌　大さじ３

酒　大さじ１

白いりごま　小さじ１

一味唐辛子　小さじ１

ケチャップ　大さじ１

コンソメスープの素　１／２個

水　４００cc

○きゃべつ、ニンジンは一口大に、玉ねぎは細切りにします。

○豚肉は一口大に切り、しめじは細かくばらします。

○味噌、酒、いりごま、一味唐辛子を混ぜ合わせます。

○ホットプレートにラーメン以外の具、調味料をすべていれて、水とコンソメスープの素を入れ煮立てます。

○煮立ってきたら辛ラーメン（スープ、麺）をいれてほぐしながら煮込みます。

○麺が食べられる状態になったらできあがり。

鶏肉のエスカベッシュ

2009年6月12日（金）の夕食。

さっぱりしたものを食べたいと思い

マリネ液を作りました。

魚がなかったので鶏肉を使ってみました。

鶏肉のエスカベッシュ

鶏肉　150g

塩コショウ　少々

小麦粉　適量

マリネ液

玉ねぎ　１／２個

ニンジン　１／３本

オリーブオイル　大さじ２

酒　５０ｍｌ

酢　１００ｍｌ

塩コショウ　少々

イタリアンパセリ　少々

○鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウと小麦粉をまぶしてフライパンにいれて中火で炒めます。

○焦げ目が付いたらフライパンから鶏肉を上げます。

○玉ねぎは薄切りにし、ニンジンは５ｃｍの千切りにします。

○フライパンにオリーブオイルを入れて、熱して玉ねぎとニンジンを炒めます。

○玉ねぎ、ニンジンがしんなりしたら酒、酢を入れてひとにたちさせます。

○煮立ったら、火を止めて、塩コショウをします。

○鶏肉をマリネ液にいれて絡めたら、別の器に移し味をなじませます。

○味がなじんだら、器に盛り付けパセリをのせて出来上がり。

ポテトサラダ

2009年6月7日（日）の昼食。

たくさんあったジャガイモを使って、

たっぷりポテトサラダを作りました。

次の日もおいしくいただきました。

ポテトサラダ

ジャガイモ　大2コ

きゅうり　１／２本

ハム　２枚

エンドウ　適量

ニンジン　１／３本

マヨネーズ　大さじ２

酢　大さじ１

塩コショウ　適量

○ジャガイモは４cm角ぐらいに切ります。

○ジャガイモを水につけて、箸が通るぐらいやわらかくなるまで電子レンジで温めます。（１５分ぐらい）

○きゅうりは薄く、輪切りし、塩もみします。

○ハムは１ｃｍ角、ニンジンは５mm角に切ります。

○ニンジン、エンドウを電子レンジで２分温めます。

○ジャガイモが茹で上がったら、水を切り、つぶします。

○ジャガイモをつぶしたら、温かいうちに酢を入れます。

○ジャガイモにきゅうり、ハム、ニンジン、エンドウをいれ、混ぜ合わせてます。

○マヨネーズと塩コショウをいれて、混ぜて、できあがり。

なすとトマトソースのパスタ

2009年6月7日（日）の昼食。

市販のトマトソースをアレンジ。

ナスをいれてボリュームアップさせました。

なすとトマトソースのパスタ

トマトソース　１パック（2人分）

なす　1本

玉ねぎ　１／２個

パスタ　２人分

オリーブオイル　大さじ１

○なすは一口サイズに切り分けます。

○玉ねぎは粗いみじん切りにします。

○フライパンにオリーブオイルをいれて中火にかけ、なすと玉ねぎを炒めます。

○なすがしんなりして、油が回ったら、トマトソースを温めます。

○パスタはたっぷりの水に浸して、電子レンジで１０分温めます。

　（今回使ったパスタは１．０mmでした）

○パスタが茹で上がったら、器に盛り付けます。

○最後にソースを一煮立ちさせて、パスタにかけてできあがり。

冷やし中華

2009年5月24日（日）の夕食。

この日は少し暑かったので

市販の麺とつゆを買ってきて、

冷やし中華を作ってみました。

冷やし中華

麺とつゆ　2玉

ハム　4枚

きゅうり　1本

かいわれ　半パック

たまご　1個

○ハムときゅうりは薄切りにします。

○たまごは中火にかけたフライパンで薄く焼きにします。

○焼きあがったら、薄切りに冷まします。

○かいわれは根っこを切り、ほぐします。

○麺を水に浸し、ほぐします。

○麺をざるに上げて水を切ります。

○最後は麺、具を盛り付けて、つゆをかけてできあがり。

ホットサンド（ソラマメ＆エッグ、ほうれん草＆ハム）

2009年5月24日（日）の朝食。

この日は久々にホットサンドメーカーを使って

サンドイッチを作ってみました。

ホットサンド（ソラマメ＆エッグ、ほうれん草＆ハム）

食パン　４枚

ソラマメ　10粒

たまご　１個

マヨネーズ　適量

ほうれん草　半束

ハム　１パック

塩コショウ　適量

（ソラマメ＆エッグ）

○食パンは横半分にスライスします。

○ソラマメは塩茹でして、薄皮をむきます。

○ソラマメをつぶしてマヨネーズ、塩コショウと和えます。

○たまごをフライパンで炒めて、スクランブルエッグを作ります。

○ソラマメとたまごを混ぜて具を作ります。

○ホットサンドメーカーに食パンをセットして、具をいれて５分程度焼きます。

○ほどよく焦げ目がついたらできあがり。

（ほうれん草＆ハム）

○ほうれん草を水洗いした後、適度な大きさに切ります。

○ほうれん草を塩コショウしながらしんなりするまで炒めます。

○ハムは半分にカットしておきます。

○ホットサンドメーカーに食パンをセットして、ハムとほうれん草をいれて５分程度焼きます。

○ほどよく焦げ目がついたらできあがり。

豚肉とサヤエンドウの炒め物

2009年5月16日（土）の夕食。

牛肉のいためものを応用して作ってみました。

肉は豚肉で、なすを一緒に入れてみました。

豚肉とサヤエンドウの炒め物

豚肉　130ｇ

サヤエンドウ　100ｇ

ナス　2本

めんつゆ　50ｃｃ

にんにくチップ　ひとつまみ

酒　大さじ１

しょうゆ　大さじ１

片栗粉　大さじ１

サラダ油　大さじ１

○サヤエンドウは筋を取り、ナスは食べやすい大きさに切ります。

○豚肉は食べやすい大きさに切り、にんにく、酒、しょうゆ、片栗粉を入れてもみ込みます。

○フライパンにサラダ油をいれて、中火で熱してサヤエンドウをさっと炒めます。

○サヤエンドウをフライパンから取り出した後、豚肉とナスを炒めます。

○豚肉の色が変わり、ナスがしんなりしたらサヤエンドウとめんつゆを入れて炒めます。

○程よく水分がとんだらできあがり。

牛肉とサヤエンドウのいためもの

2009年5月9日（土）の夕食。

この日は日経新聞に載っていたレシピにトライしてみました。

牛肉とサヤエンドウのいためもの

牛肉　150ｇ

サヤエンドウ　80ｇ

玉ねぎ　１／２コ

すりしょうが　小さじ１

サラダ油　大さじ１

塩コショウ　少々

しょう油　大さじ１／２

酒　大さじ１

片栗粉　大さじ１／２

○サヤエンドウは筋をとり、玉ねぎは薄切りにします。

○牛肉は食べやすい大きさに切り、しょう油、酒、片栗粉を混ぜてもみ込みます。

○フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱してサヤエンドウをさっと炒めます。

○サヤエンドウをフライパンから取り出した後、牛肉としょうが、玉ねぎを入れて肉の色が変わるまで炒めます。

○最後に、サヤエンドウを入れて混ぜて火を通してできあがり。

混ぜ混ぜオムライス

2009年4月19日（日）の夕食。

この日は「基本の洋食」を参考に

家にある食材でトライしてみました。

混ぜ混ぜオムライス

たまご　3個

ごはん　250ｇ

鶏肉　50ｇ

ピーマン　2コ

とろけるスライスチーズ　2枚

塩コショウ　少々

サラダ油　大さじ２

○鶏肉は細かく切ります。（ミンチがあればベスト）

○ピーマン、チーズはみじん切りにします。

○たまごをボールに割り入れて溶き、ごはん、鶏肉、ピーマン、チーズ、塩コショウを入れて混ぜます。

○フライパンにサラダ油をいれて、混ぜた材料の半分入れます。

○半熟状態になったら、形を整えます。

○表面が固まったら、さらに盛り付け、もう半分も同様に焼きます。

青梗菜の炒め物

2009年4月30日（木）の夕食。

エビチリの副菜として、

青梗菜を炒めて食べました。

青梗菜の炒め物

青梗菜　一株

塩コショウ　少々

にんにくチップ　少々

一味唐辛子　少々

サラダ油　大さじ１

○青梗菜を3ｃｍ程度の長さに切ります。

○フライパンを中火にかけて、サラダ油とにんにくチップを入れます。

○香りが立ってきたら、青梗菜をいれてしんなりするまで炒めます。

○塩コショウと一味唐辛子をいれて、味を整えできあがり。

エビチリ

2009年4月30日（木）の夕食。

この日はスーパーで小海老の天ぷらをゲット。

エビチリソースと作って絡めて、食べました。

エビチリ

小海老の天ぷら　１００ｇ

スイートチリソース　大さじ１

トマトケチャップ　大さじ１

しょう油　大さじ１／２

酒　小さじ１

塩　少々

片栗粉　中さじ１

一味唐辛子　少々

水　３０ｍｌ

チキンコンソメの素　1/4個

万能ネギ　適宜

にんにくチップ　少々

サラダ油　大さじ１

○サラダ油とにんにくチップ以外の調味料をすべて混ぜ合わせます。

○フライパンを中火にかけてサラダ油とにんにくチップを入れます。

○香りが立ってきたら、合わせた調味料をフライパン入れます。

○煮立ったら、小海老の天ぷらをいれてソースを絡めます。

○最後に万能ネギをいれてさっと炒めて、できあがり。

野菜チヂミ

2009年4月6日（月）の夕食。

この日は冷蔵庫の野菜の在庫を使って、

チジミを作ってみました。

野菜チヂミ

小麦粉　120g

だし汁　100cc

たまご　1個

ニラ　半束

キャベツ　3枚

ニンジン　１／２本

豚肉　60g

サラダ油　大さじ１

しょうゆ　大さじ１

ごま油　小さじ１

にんにくチップ　適量

一味唐辛子　適量

○しょうゆ、ごま油、にんにく、唐辛子を混ぜ合わせたれを作ります。

○小麦粉、だし汁、たまごをボールにいれてよく混ぜ合わせます。

○ニラは5cmぐらいに切り、キャベツ、ニンジンはみじん切りにします。

○野菜を生地にいれてさっくりと混ぜ合わせます。

○ホットプレートに油を引き、生地をいれて焼きます。

○ふちが乾いてきたら、豚肉をのせて、ひっくり返します。

○適当にひっくり返しながら、両面にしっかり焦げ目がつくまで焼いてできあがり。

○食べやすい大きさに切り、たれをつけていただきました。

巨大ギョウザ

２００９年３月２２日（日）の夕食。

この日はなんとギョウザの皮から作ってみました。

いつぞや東京で買った宇都宮のギョウザの大きさを

まねしてみました。

巨大ギョウザ

強力粉　150g

水　100cc

片栗粉　適量（打ち粉）

豚肉　１９０ｇ
キャベツ　２００ｇ
ニラ　１／２枚
醤油　大さじ１
ごま油　小さじ１
酒　大さじ１
塩コショウ　少々
コンソメスープ　小さじ１
チップにんにく　少々
サラダ油　大さじ１

○強力粉に水をいれて、捏ねてまとめます。

○捏ねた後、10等分に切り分けます。

○片栗粉を振りながら、麺棒を使って、円形に広げてます。

○キャベツはみじん切りにして適量の塩を振りよくもみこんで、５分おきます。
○ニラは５mm程度に切っていき、適量の塩を振りもみこんで、５分おきます。
○野菜は５分ほどたった後、よく水を絞ります。
○豚肉にすべての調味料をいれてよく練ります。
○肉と調味料を練った後に野菜を加えて混ぜ合わせ、１０等分します。
○餃子の皮で具を包んでいきます。
○フライパンにサラダ油をひき、ギョウザを並べて、ギョウザの底に焼き目を付けます。
○７０ｃｃほどの水を入れて、５分ほど蒸し焼きにします。
○水分が蒸発したところで、さらに盛り付けて出来上がり。

パッタイ

2009年3月19日（木）の夕食。

夫婦そろって大好きなパッタイ。

なんと無印良品で、パッタイをつくるキットが売っていました。

さっそく、買って作ってみました。

（アップは一月遅れですが・・・）

パッタイ

パッタイキット（2人分）

ニラ　半束

もやし　一袋

豚肉　100g

乾燥海老　50g

厚揚げ　一丁

たまご　1個

サラダ油　大さじ３

○ニラは5cmぐらいの長さに切り、豚肉、厚揚げは一口大に切ります。

○パッタイキットの中のフォーを器に水とともにいれて電子レンジで温めます。

○温め終えたパッタイはサラダ油大さじ１を絡めてほぐしておきます。

○フライパンにサラダ油大さじ２をいれて、豚肉と海老、厚揚げをいれて炒めます。

○香りが立ってきたら、フォーとキットについている調味料を入れてさらに炒めます。

○たまごを溶いて、さらにそのフライパンにいれてフォーと絡めます。

○最後にもやしとニラをいれて油が回る程度に炒めできあがり。

○あとはお好みで唐辛子パウダーをかけます。

ソーセージ

2009年3月17日（火）の夕食。

この日はコストコで買った巨大ソーセージを

蒸し焼きにして食べました。

ソーセージ

コストコで買ったソーセージ　4本

サラダ油　大さじ１

水　適量

○フライパンにサラダ油をいれて、温めます。

○ソーセージをフライパンにいれて焼きます。

○焦げ目が少し付いたら、水をいれ、フライパンにふたをして蒸します。

○フライパンから香りが立ってきたら、できあがり。

さつまいもの煮物

2009年3月15日（日）の夕食。

この日は付け合せにさつまいもを

甘く煮たものを使いました。

さつまいもの煮物

さつまいも　小2コ

砂糖　大さじ１

みりん　大さじ１

しょうゆ　大さじ１

水　200cc

○さつまいもは食べやすい大きさに輪切りにします。

○調味料を水にすべていれて混ぜ合わせます。

○さつまいもを調味料と一緒に器にいれて、電子レンジで5分温めます。

○箸でいもを刺して、すっと通るようならできあがり。

オムライス

2009年3月15日（日）の昼食。

何にしようか迷ったところ、

ちょっと古いたまごと使いかけのニンジンがあったので

これらをつかってオムライスを作りました。

オムライス

ごはん　400ｇ

たまご　２個

豚挽き肉　８０ｇ

ニンジン　１／２本

玉ねぎ　１／２個

サラダ油　大さじ２

ヨシダソースＢＢＱ　大さじ３

トマトケチャップ　適量

○ニンジンと玉ねぎはみじん切りにします。

○フライパンを中火で熱して、サラダ油大さじ１をいれ、ひき肉を炒めます。

○肉の色が変わったら野菜を入れて炒めます。

○野菜に油が回ったら、ごはんを加えサラダ油大さじ１を加えてます。

○全体に油がまわったら火を弱めヨシダソースを加えます。

○ソースが全体に回ったら、一旦器にあけます。

○たまごを器に割りいれ、溶きます。

○フライパンを弱火にかけて、たまごをいれて全体に広げます。

○たまごがかわいてきたら、炒めたごはんをいれ、たまごでつつみます。

○最後に皿に盛り付け、ケチャップをかけてできあがり。