ニンジンのナムル

2008年8月3日（日）の夕食。

この日は豚の冷しゃぶをメインで作ったのですが
その付けあわせとして
ニンジンのナムルを作ってみました。

ニンジンのナムル
ニンジン　１／３本
ごま油　大さじ１／２
ごま　小さじ１
しょうゆ　小さじ１
にんにくチップ（砕いたもの）　少々
塩　少々

○調味料はすべて合わせておく。
○ニンジンは細く千切りにして、さっと熱湯で茹で上げる。
○茹でた後、水けをよく切り、調味料を混ぜ合わせてできあがり。

ポトフ

2008年8月16日（土）の夕食。

野菜がたくさん余っていたので、

たくさん野菜を使ったポトフを作ってみました。

ポトフ

鶏ささみ　150ｇ

大根　１／４本

ニンジン　１／３本

じゃがいも　１個

玉ねぎ　１／２個

サラダ油　大さじ１

コンソメスープの素　１個

水　５００ｃｃ

コショウ　少々

乾燥バジル　少々

○鶏ささみと野菜は一口大の大きさに切ります。

○フライパンにサラダ油を入れて、中火にかけます。

○鶏ささみを炒めます。

○肉の色が変わったらニンジン、じゃがいも、玉ねぎをいれて、炒めます。

○ジャガイモと玉ねぎの色が変わってきたら、水とコンソメスープの素、大根を入れます。

○３０分程度弱火でじっくり煮込みます。

○煮込み終わったら、器に盛り付けてコショウと乾燥バジルをふりかけて出来上がり。

乾燥バジル

2008年8月2日（土）。

ベランダーのプランターを見るとバジルがずいぶん大きくなってました。

なかなか、生では食べきれないので乾燥バジルを作ってみました。

乾燥バジル

バジルの葉　適量

○バジルの葉を摘み取ったら、天日に一日干します。

○干したバジルを収穫したら、オーブンで2～3分焼きます

○焼いた葉を細かく、砕いたら、できあがり。　　

　砕く時にフードプロセッサーなどあると便利です。

　我が家には、無いので一枚一枚手でバリバリと砕きました。（汗）

きつねうどん

2008年8月2日（土）の昼食。

今日は、ぼくも妻もうどんが食べたくなったので、

きつねうどんを作ってみました。

きつねうどん

うどん　２玉

あぶらあげ　大1枚（半分に切って使いました）

しょうゆ　大さじ１

砂糖　大さじ1

だし汁　200ml

めんつゆ　60ml

水　400ml

ゆでたまご　1個（半分に切って使いました）

わかめ　10g

○事前にゆでたまごを作って、わかめは水で戻しておきます。

○あぶらあげは、湯どおしして、油抜きをします。

○砂糖、しょうゆ、だし汁を混ぜた中に、あぶらあげを入れて煮詰めていきます。

○めんつゆと水を合わせて、鍋にいれて、沸騰させます。

○あぶらあげ、めんつゆができたら、うどんを茹でほぐしていきます。

○うどんをどんぶりに盛り付け、その上にあぶらあげ、ゆでたまご、わかめを載せます。

○最後にあつあつのつゆを加えてできあがり。