鶏のつくね

2009年11月3日（火）の夕食。

この日は鶏のつくねを作りました。
肉が少なかったので、玉ねぎで随分かさをましてます。

鶏のつくね
鶏ミンチ　100ｇ
たまねぎ　２／３個
にんにくチップ（砕いたもの）　小さじ１
酒　大さじ１
しょう油　小さじ１
片栗粉　大さじ１

（たれ）
しょう油　大さじ１
みりん　大さじ１
砂糖　大さじ１／２

○たまねぎをみじん切りにします。
○ボールにつくねの材料をすべて入れて、ねっとりとするまで捏ねます。
○フライパンを中火にかけて温めます。
○たねを２等分して、形を整えます。
○フライパンに油をひき、つくねを焼きます。
○ほどよく焦げ目がついたらひっくり返して、酒をふり、ふたを閉めて蒸し焼きにします。
○３分ほどたったら、ひっくり返して焼け具合を確かめます。
○火が通っていたら「たれ」の材料をすべていれます。
○煮汁をかけながら煮詰めて、できあがり。