スイートポテトタルト

2008年10月18日（日）の夕方。

久々にお菓子のトライ。

今回はスイートポテトとタルトをドッキングさせたものを作ってみました。

スイートポテトタルト

＜ポテト部分＞

さつまいも　５００ｇ
牛乳　大さじ１
砂糖　８０ｇ
卵黄　1.5個（あまった卵白は夕食に利用しました。）
マーガリン　60ｇ
バニラエッセンス　数滴

＜タルト部分＞
薄力粉　30ｇ

アーモンドパウダー　45g

マーガリン　50ｇ

砂糖　20g

卵黄　0.5個

●ボールにマーガリンと砂糖を入れて、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜます。

●白っぽくなったら、卵黄を混ぜ合わせます。

●薄力粉、アーモンドパウダーをゴムべらで混ぜ合わせます。

●生地がしっとりしたら、ひとつにまとめます。

●生地を2枚のラップで挟み込み、麺棒で20cm程度の円形にのばします。

●そのまま15分冷蔵庫で休ませます。

●タルト用の金型にマーガリン（分量外）を塗ります。

●冷やしておいた、生地をタルトの金型に入れ、入れ終えたら、また冷蔵庫で冷やします。

○さつまいもの皮をむき、細かく切った後、電子レンジで１０分程度温めます。
○電子レンジからさつまいもを取り出し、砂糖を混ぜながらつぶしていきます。
○砂糖を混ぜたさつまいもに卵黄、マーガリン、バニラエッセンス、牛乳をいれて混ぜ合わせます。
○オーブンを２００℃に温めておきます。

○タルトの生地の中に、混ぜたペーストを入れます。
○入れた後、薄く卵黄を塗ります。
○温まったオーブンにスイートポテトをいれて、再び200℃にセット。40分程度焼きます。
○適度に焦げ目がついたのを確認して、オーブンから取り出しできあがり。