豚肉のオイスターマヨネーズ炒め

2009年8月27日（木）の夕食。

この日はCOOKPADで見つけた

オイマヨ炒めを参考にさせていただきました。

豚肉のオイスターマヨネーズ炒め

豚肉　150g

きゃべつ　4枚

ニンジン　１／２本

すりおろししょうが　小さじ１

片栗粉　小さじ１

しょうゆ　小さじ１

オイスターソース　大さじ２

マヨネーズ　大さじ２

塩コショウ　少々

ごま油　小さじ１

○豚肉は食べやすい大きさに切り、しょうがと片栗粉、しょうゆを合わせて揉みこみます。

○きゃべつは食べやすいおおきさに切ります。

○ニンジンは５ｃｍぐらいの長さにきり、縦半分に切った後、薄くスライスしていきます。

○野菜は器にいれて、電子レンジで２分ほど温めます。

○フライパンにごま油をいれて、中火で温めます。

○豚肉を炒めます。

○肉の色がかわったら野菜を入れて炒めます。

○野菜に油がまわったら、調味料をいれて絡めます。

○全体に調味料が絡んだら出来上がり。

鶏つくねハンバーグ

2009年8月26日（水）の夕食

この日は鶏ミンチを利用して

「基本の和食」を参考に、つくねを作ってみました。

鶏つくねハンバーグ

鶏ミンチ　100ｇ

たまねぎ　１／２個

わかめ（戻した状態）　１０g

しょうがみじん切り　５g

酒　大さじ１

しょう油　小さじ１

片栗粉　大さじ１

酒　大さじ１

（たれ）

しょう油　大さじ１

みりん　大さじ１

砂糖　大さじ１／２

○たまねぎ、わかめはみじん切りにします。

○ボールにつくねの材料をすべて入れて、ねっとりとするまで捏ねます。

○フライパンを中火にかけて温めます。

○たねを２等分して、ハンバーグを作ります。

○フライパンに油をひき、つくねハンバーグを焼きます。

○ほどよく焦げ目がついたらひっくり返して、酒をふり、ふたを閉めて蒸し焼きにします。

○３分ほどたったら、ひっくり返して焼け具合を確かめます。

○火が通っていたら「たれ」の材料をすべていれます。

○煮汁をかけながら煮詰めて、できあがり。

鶏肉と大根の煮物

2009年8月25日（月）の夕食。

もらった大根を使って、煮物を作ってみました。

たっぷりいれました。

鶏肉と大根の煮物

鶏肉　100g

大根　１／２本

ニンジン　１／２本

えんどう豆　一掴み

酒　大さじ１

だし汁　１カップ

みりん　大さじ１

砂糖　大さじ１

しょう油　大さじ２

サラダ油　小さじ１

○鶏肉は食べやすい大きさに切ります。

○大根は皮をむいて縦に４等分して、厚さ１cmぐらいに切ります。

○ニンジンは皮をむいて一口大に切ります。

○ニンジンは電子レンジで２分温めます。

○フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱します。

○フライパンが温まったら鶏肉をいれて焦げ目がつくまで炒めます。

○ついで大根とニンジン、えんどうを入れて軽く炒めて、酒を振ります。

○だし汁と調味料を加えて弱火で１０分程度煮込みます。

○程よく大根が色づいたら煮込み終わりでできあがり。

棒棒鶏

2009年8月18日（火）の夕食。

この日はとても暑かったので、

さっぱりとした棒棒鶏（バンバンジー）を作ってみました。

棒棒鶏

鶏肉　150ｇ

しょうがの皮　少々

きゅうり　１／２本

酒　大さじ１

赤唐辛子　１本

しょうゆ　大さじ１

酢　大さじ２

水　大さじ３

味噌　大さじ１／２

塩　少々

ネギの小口切り　少々

○鶏肉は器に酒としょうがの皮をいれて、ラップに包み、電子レンジで５分加熱します。

○きゅうりは５cmぐらいの長さに切り千切りにします。

○唐辛子は種をとり、輪切りにします。

○唐辛子、しょうゆ、酢、水、味噌、塩、ネギを混ぜてたれを作ります。

○鶏肉が温まったら、細かく手でちぎります。

○器に鶏肉、きゅうりを盛り付けて、たれをかけてできあがり。

肉団子の甘酢ソース

2009年8月17日（月）の夕食。

この日はもらった肉団子を生かすために

甘酢ソースを作ってみました。

肉団子の甘酢ソース

肉団子　6個

キャベツ　3枚

ニンジン　１／２本

酢　大さじ２

しょう油　大さじ１

砂糖　小さじ１

片栗粉　小さじ１

コンソメスープの素　１／２個

水　50ml

ごま油　少々

塩　少々

○キャベツは食べやすい大きさに切ります。

○ニンジンは長さ５cmぐらいに切った後、薄くスライスします。

○調味料をすべて混ぜ合わせて「あん」を作ります。

○フライパンを中火で温めて野菜を炒めます。

○野菜がしんなりしたら肉団子を入れて温めます。

○最後にあんをいれて、とろみがつくまで火を通します。

○野菜と団子をあんに絡めてできあがり。

ラタトゥイユ

２００９年８月８日（土）の夕食。

この日は冷蔵庫の中の余りものを一掃するため

野菜たっぷりのメニューにトライしました。

ラタトゥイユ

ピーマン　２個

きゅうり　１本

トマト　１／２個

なす　１本

玉ねぎ　１／２個

にんにくチップ　小さじ１

オリーブ油　大さじ１

トマトケチャップ　大さじ３

スイートチリソース　大さじ３

水　２００ｃｃ

塩コショウ　少々

○すべての野菜は１ｃｍ程度の大きさに細かく切ります。

○オリーブオイルをフライパンに入れて中火で温めます。

○フライパンが熱くなったら野菜をいれて温めます。

○野菜に油が回ってしんなりしたらケチャップ、スイートチリソース、水を入れて煮込みます。

○１０分ほどにたら、塩コショウで味を整えてできあがり。

タコライス

２００９年７月２７日（月）の夕食。

この日は、とあるお店でタコライスの素（味付きひき肉のレトルト）を

手に入れたので、家にあった食材と合わせて作ってみました。

タコライス

タコライスの素　２袋

レタス　４枚

トマト　１個

スライスチーズ　２枚

ごはん　３００g

○タコライスの素を温めます。

○レタス、トマト、スライスチーズを食べやすい大きさに、細かく切ります。

○ごはんを器に盛り付けます。

○タコライスの素をまずのせます。

○ついでレタス、トマト、チーズの順に盛り付けてできあがり。混ぜ合わせて美味しく頂きました。

ハムレタスサンド

２００９年７月２６日（日）の夕食

この日は昼にたくさんたべたので

夜は軽めにパン食にしてみました。

ハムレタスサンド

バターロール　４個

ハム　４枚

レタス　３枚

トマト　１個

マヨネーズ　適量

○バターロールをオーブンで２分程度焼いて温めます。

○レタスは食べやすい大きさにちぎります。

○トマトは横にスライスします。

○バターロールが焼けたら横半分に切れ目を入れます。

○パンにレタス、トマト、ハムをはさんで、マヨネーズをたっぷりかけてできあがり。

えんどうごはん

2009年7月18日（土）の夕食。

この日は冷凍しておいたえんどう豆を

ごはんにいれて炊いてみました。

えんどうごはん

ごはん　３合

えんどう　ひとつかみ

塩　小さじ１

○ごはん、えんどうを炊飯器にいれます。

○塩をいれて、水もいれます。

○炊飯器のスイッチを入れ、炊きます。

○炊き上がったらできあがり。塩けが足りない時は食べる時に足します。