鶏つくねハンバーグ

2009年8月26日（水）の夕食

この日は鶏ミンチを利用して

「基本の和食」を参考に、つくねを作ってみました。

鶏つくねハンバーグ

鶏ミンチ　100ｇ

たまねぎ　１／２個

わかめ（戻した状態）　１０g

しょうがみじん切り　５g

酒　大さじ１

しょう油　小さじ１

片栗粉　大さじ１

酒　大さじ１

（たれ）

しょう油　大さじ１

みりん　大さじ１

砂糖　大さじ１／２

○たまねぎ、わかめはみじん切りにします。

○ボールにつくねの材料をすべて入れて、ねっとりとするまで捏ねます。

○フライパンを中火にかけて温めます。

○たねを２等分して、ハンバーグを作ります。

○フライパンに油をひき、つくねハンバーグを焼きます。

○ほどよく焦げ目がついたらひっくり返して、酒をふり、ふたを閉めて蒸し焼きにします。

○３分ほどたったら、ひっくり返して焼け具合を確かめます。

○火が通っていたら「たれ」の材料をすべていれます。

○煮汁をかけながら煮詰めて、できあがり。