さばの梅煮付け

2008年11月22日（土）の夕食。

この日は久々にさばを買ってきました。

さっぱりしたものが良いと思い、COOKPADのレシピを参考に作ってみました。

さばの梅煮付け

さば　2切れ

しょう油　大さじ４

酒　大さじ３

みりん　大さじ１

酢　大さじ１

梅干　1個

水　大さじ４

○さばを切ってフライパンにいれます。

○すべての調味料と水、包丁で種をとりつぶした梅干を入れます。

○フライパンにふたをして中火で沸騰するまで煮ます。

○沸騰したら火を弱火に変えて、適当にさばをひっくり返しながら煮詰めていきます。

○調味料が適度に煮詰まってきたら火を止め、盛り付けてできあがり。

スイートポテト

2008年11月22日（土）の夕方。

翌日に義理の姉夫婦が子供と一緒にやってくる予定だったので

季節がらスイートポテトをおもてなしに作ってみました。

スイートポテト

さつまいも　５００ｇ

コーヒーフレッシュ　3個（生クリームの代わりです。）

砂糖　８０ｇ

卵黄　2個（あまった卵白は夕食のお吸い物に利用しました。）

マーガリン　60ｇ

バニラエッセンス　数滴

白ゴマ　少々

○さつまいもの皮をむき、細かく切った後、電子レンジで１０分程度温めます。

○電子レンジからさつまいもを取り出し、砂糖を混ぜながらつぶしていきます。

○砂糖を混ぜたさつまいもに卵黄、マーガリン、バニラエッセンス、コーヒーフレッシュをいれて混ぜ合わせます。

○オーブンを２００℃に温めておきます。

○金型にマーガリンを塗って、混ぜたペーストを入れます。

○金型に入れた後、薄く卵黄を塗って、白ゴマをふりかけます。

○温まったオーブンにスイートポテトをいれて、再び200℃にセット。15分程度焼きます。

○適度に焦げ目がついたのを確認して、オブーンから取り出しできあがり。

きゃべつと豚肉の煮込み

2008年11月8日（土）の夕食。

この日は、たくさんキャベツが余っていたので

どうしようかと思いCOOKPADのキャベツ関連のレシピをいろいろ参考にして作ってみました。

ポトフっぽい感じですが、柚子コショウをアクセントにつかうと鍋っぽい感じの味になり

１つで２度美味しい料理でした。

きゃべつと豚肉の煮込み

キャベツの葉　7～8枚

豚肉　100g

玉ねぎ　中1/2個

コンソメスープの素　1/2個

しょう油　大さじ１

みりん　大さじ１

水　400cc

塩コショウ　適量

柚子コショウ　適量

○キャベツの葉と豚肉は食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは細切りにします。

○なべに水と調味料と野菜と肉を入れて、アクをとりながら、15分程度煮込みます。

○煮立ってきたら、味見をしながら塩コショウをして味を調えます。

○器に盛り付けて、お好みで入れられるように柚子コショウを小皿にいれてできあがり。

白菜の煮込み

11月1日（土）の昼食。

白菜がたくさん余っていたので、

ＣＯＯＫＰＡＤで白菜料理を検索してみました。

そこでみたものを参考にして作りました。

白菜の煮込み

白菜の葉　6枚

玉ねぎ　１／４個

しめじ　１／３株

水　１カップ

だしの素　小さじ１

みりん　大さじ１

しょう油　大さじ１

柚子コショウ　小さじ１／２

片栗粉　小さじ１

○白菜を食べやすい大きさに切ります。

○玉ねぎは細切りにして、しめじは細かくばらします。

○鍋に水とだしの素、みりん、しょう油をいれて、材料をすべて入れます。

○白菜がとろっとするまで、弱火で煮込んでいきます。

○煮込み終えたら一旦火を手止めて、片栗粉と柚子コショウをいれて混ぜ合わせます。

○再び火をいれて、煮立ったらできあがり。

カレイの煮付け

11月1日（土）の昼食。

この日は安く仕入れてきたカレイを使って

煮付けを作ってみました。

カレイの煮付け

カレイ　2切れ

水　200ｃｃ

砂糖　大さじ１

みりん　大さじ２

しょう油　大さじ２

酒　大さじ１

○カレイをフライパンにいれます。

○水、調味料をすべていれて、中火で煮込みます。

○沸騰したら弱火にして、ふたをして煮汁が半分ぐらいになるまでじっくり煮込みます。

○煮込み終えたら、器に盛り付けてできあがり。

キャベツとわかめの和え物

10月18日（土）の夕食。

きゃべつがたくさん余っていたので

ＣＯＯＫＰＡＤで調べたメニューを作ってみました。

キャベツとわかめの和え物

キャベツの葉　4枚

わかめ（乾燥）　中さじ１

ちりめんじゃこ　大さじ１

だし汁　大さじ２

しょう油　大さじ１

みりん　大さじ１

白ごま　適量

○キャベツは食べやすい大きさに切って、電子レンジで温めます。

○わかめは水で戻します。

○だし汁としょう油、みりんを合わせておきます。

○キャベツを電子レンジから取り出し、水けを切ります。

○わかめとちりめんじゃこ、キャベツを混ぜ合わせ、調味料と合えます。

○器に盛り付けて、白ごまをふりかけできあがり。

れんこんの甘酢和え

10月18日（土）の昼食。

この日はれんこんが安く売っていたので、

「基本の和食」をみながら、れんこんのきんぴらと

甘酢和えを作ってみました。

れんこんの甘酢和え

れんこん　150ｇ

合わせ酢

　酢　大さじ３

　だし汁　大さじ２

　砂糖　小さじ１

　塩　小さじ１／３

○れんこんは皮をむいて、薄い輪切りにして水に５分程度さらします。

○器に合わせ酢の材料をいれて混ぜておきます。

○フライパンにお湯を沸かし、れんこんをいれて色が変わりきらないうちに引き上げます。

○れんこんの水を切った後、合わせ酢をいれて和えてできあがり。

ポークカレー（４食分）

10月13日（月）の夕食。

この日はあめ色玉ねぎのカレーを作ってみました。

ポークカレー

豚肉　150ｇ

玉ねぎ　１個

ニンジン　１／２本

ジャガイモ　大２個

カレールー（市販品）　半分

水　８００ｃｃ

ごはん　適量

○玉ねぎは細切りにして、フライパンにいれて炒めます。

○玉ねぎは弱火にしてフライパンにふたをしていためて、焦げ付かないようにします。

○ニンジン、ジャガイモ、豚肉を食べやすい大きさに切ります。

○玉ねぎはあめ色に変わったら、切っておいたニンジン、ジャガイモ、豚肉を入れて一緒に炒めます。

○豚肉の色が変わったら、鍋に炒めた材料を入れて、水をいれて中火で煮込みます。

○ときどきアクをとりながら、２０分程度煮込みます。

○煮込み終わったら一旦火を止めて、カレールーを割りいれてます。

○弱火で再び煮込みます。

○お皿にごはんを盛り付けて、カレーをかけて出来上がり。