野菜チヂミ

2009年4月6日（月）の夕食。

この日は冷蔵庫の野菜の在庫を使って、

チジミを作ってみました。

野菜チヂミ

小麦粉　120g

だし汁　100cc

たまご　1個

ニラ　半束

キャベツ　3枚

ニンジン　１／２本

豚肉　60g

サラダ油　大さじ１

しょうゆ　大さじ１

ごま油　小さじ１

にんにくチップ　適量

一味唐辛子　適量

○しょうゆ、ごま油、にんにく、唐辛子を混ぜ合わせたれを作ります。

○小麦粉、だし汁、たまごをボールにいれてよく混ぜ合わせます。

○ニラは5cmぐらいに切り、キャベツ、ニンジンはみじん切りにします。

○野菜を生地にいれてさっくりと混ぜ合わせます。

○ホットプレートに油を引き、生地をいれて焼きます。

○ふちが乾いてきたら、豚肉をのせて、ひっくり返します。

○適当にひっくり返しながら、両面にしっかり焦げ目がつくまで焼いてできあがり。

○食べやすい大きさに切り、たれをつけていただきました。

巨大ギョウザ

２００９年３月２２日（日）の夕食。

この日はなんとギョウザの皮から作ってみました。

いつぞや東京で買った宇都宮のギョウザの大きさを

まねしてみました。

巨大ギョウザ

強力粉　150g

水　100cc

片栗粉　適量（打ち粉）

豚肉　１９０ｇ
キャベツ　２００ｇ
ニラ　１／２枚
醤油　大さじ１
ごま油　小さじ１
酒　大さじ１
塩コショウ　少々
コンソメスープ　小さじ１
チップにんにく　少々
サラダ油　大さじ１

○強力粉に水をいれて、捏ねてまとめます。

○捏ねた後、10等分に切り分けます。

○片栗粉を振りながら、麺棒を使って、円形に広げてます。

○キャベツはみじん切りにして適量の塩を振りよくもみこんで、５分おきます。
○ニラは５mm程度に切っていき、適量の塩を振りもみこんで、５分おきます。
○野菜は５分ほどたった後、よく水を絞ります。
○豚肉にすべての調味料をいれてよく練ります。
○肉と調味料を練った後に野菜を加えて混ぜ合わせ、１０等分します。
○餃子の皮で具を包んでいきます。
○フライパンにサラダ油をひき、ギョウザを並べて、ギョウザの底に焼き目を付けます。
○７０ｃｃほどの水を入れて、５分ほど蒸し焼きにします。
○水分が蒸発したところで、さらに盛り付けて出来上がり。

パッタイ

2009年3月19日（木）の夕食。

夫婦そろって大好きなパッタイ。

なんと無印良品で、パッタイをつくるキットが売っていました。

さっそく、買って作ってみました。

（アップは一月遅れですが・・・）

パッタイ

パッタイキット（2人分）

ニラ　半束

もやし　一袋

豚肉　100g

乾燥海老　50g

厚揚げ　一丁

たまご　1個

サラダ油　大さじ３

○ニラは5cmぐらいの長さに切り、豚肉、厚揚げは一口大に切ります。

○パッタイキットの中のフォーを器に水とともにいれて電子レンジで温めます。

○温め終えたパッタイはサラダ油大さじ１を絡めてほぐしておきます。

○フライパンにサラダ油大さじ２をいれて、豚肉と海老、厚揚げをいれて炒めます。

○香りが立ってきたら、フォーとキットについている調味料を入れてさらに炒めます。

○たまごを溶いて、さらにそのフライパンにいれてフォーと絡めます。

○最後にもやしとニラをいれて油が回る程度に炒めできあがり。

○あとはお好みで唐辛子パウダーをかけます。