白菜のおひたし

２００８年１０月５日（日）の夕食

小鉢２品目は余っていた白菜をつかった

おひたしでした。

白菜のおひたし

白菜　２００g
水　適量
しょうゆ　大さじ１
みりん　大さじ１
だし汁　１５０ｃｃ

○白菜は食べやすい大きさに切ります。
○切った白菜は水をはった器にいれて、電子レンジに１０分かけます。
○だし汁としょうゆ、みりんをあわせます。

○茹であがった白菜は水けをきって、だし汁につけます。
○３０分ほど冷蔵庫の中で冷やしたらできあがり。

あらめの炒り煮

２００８年１０月５日（日）の夕食。

この日は小鉢料理を手がけました。

「あらめ」という「ひじき」っぽい海草を炒り煮にしました。

あらめの炒り煮

あらめ（乾燥）　４０ｇ

豚挽き肉　７０g

ニンジン　１／３本

グリーンピース　一掴み

サラダ油　大さじ１

酒　大さじ２

煮汁

水　１００ｍｌ

砂糖　大さじ１

みりん　大さじ２

しょうゆ　大さじ２

○あらめはたっぷりの水に１０分ほどいれ、もどします。

○煮汁用の調味料はすべて合わせておきます。

○ニンジンは長さ４cm程度の千切りにします。

○戻ったあらめは水をきって、食べやすい大きさに切ります。

○フライパンにサラダ油をいれて中火で熱して、ニンジンとあらめを炒めます。

○ついで、豚肉とグリーンピースを入れて炒めます。

○肉の色が変わったら、酒を入れます。

○さらに煮汁をくわえて、火を弱めて、ふたをして１０分ほど煮ます。

○ある程度に詰まったら、器に盛り付けできあがり。

ポークBBQステーキ

２００８年１０月２日の夕食。

ヨシダソースBBQ味を使ったメニューを作りました。

ホームページに載っていたスペアリブの作り方を参考にしました。

ポークBBQステーキ

豚肉　３００g

サラダ油　大さじ１

ヨシダソース　適量

○鍋に水をいれて湯をわかし、その中に豚肉をくぐらせます。

○豚肉の水けを切ります。

○フライパンにサラダ油をいれて中火で熱します。

○豚肉をいれて軽く焦げ目がつくまで、焼きます。

○火を弱めて、ヨシダソースを肉が浸るぐらいに入れます。

○ソースをじっくり煮詰めて、香りたってきたらできあがり。

パンプキンサラダ

2008年10月2日（木）の夕食。

冷蔵庫に眠っていたかぼちゃを基本の洋食を参考に

サラダに仕立てました。

パンプキンサラダ

かぼちゃ　１／４個

パセリ　一本

酢　大さじ１

サラダ油　大さじ２

塩コショウ　少々

からし　少々

○かぼちゃは５ｍｍ角に切っていきます。

○切ったかぼちゃを水をはった器に入れて、電子レンジで１０分間熱します。

○酢、サラダ油、コショウ、からしを混ぜ合わせます。

○パセリは細かく刻みます。

○電子レンジからかぼちゃをとりだし、水けを切ります。

○かぼちゃと調味料を混ぜ合わせます。

○お皿に盛り付けた後、パセリを振り分けてできあがり。

ニラ玉炒め

2008年9月28日（日）の昼食。

ニラがたくさん余っていたので、中華っぽい感じのメニューを作ってみました。

塩コショウを抜いて、ヘルシーに仕上げました。

ニラ玉炒め

ニラ　１／２束

卵　２個

干しエビ　一掴み

玉ねぎ　１／２個

にんにくチップ　ひとつまみ

サラダ油　大さじ１

○ニラは５ｃｍぐらい、玉ねぎは薄切りにします。
○サラダ油、にんにくチップをフライパンにいれ、中火で熱していきます。
○玉ねぎ、にら、干しエビをいれて、しんなりするまで炒めます。
○卵を割りいれ、かき混ぜながら炒めます。
○卵に火が通って、固まったらできあがり。