豚肉のトマト煮

２００９年１月１２日（月）の夕食。

ほうれん草の炒め物にあわせるために、

メインも「スペイン熱い食卓」からチョイス。

豚肉とホールトマトの缶詰を使って、煮込み料理を作ってみました。

豚肉のトマト煮

豚肉（７～８ｍｍ厚）　３００ｇ

ホールトマト　１缶

オリーブオイル　大さじ３

にんにくチップ　ひとつまみ

塩コショウ　少々

砂糖　少々

乾燥バジル　少々

○フライパンにオリーブオイル大さじ２いれて、中火で熱していきます。

○熱したフライパンに豚肉をいれてしっかり両面を焼きます。

○火を止めて、一旦フライパンから豚肉をとりだします。

○オリーブオイルを大さじ１加え、にんにくを入れて色づくまで炒めます。

○にんにくを取り出した後、ホールトマトの缶詰をフライパンにいれて煮込みます。

○火が通ってきたら、にんにくチップと塩コショウ、砂糖を加えて混ぜ合わせます。

○焼いた豚肉をフライパンに戻し、５分ほど煮込みます。

○器に盛り付けて、乾燥バジルをふりかけてできあがり。