餃子

2008年6月29日（日）の夕食。

この日は中華メニューでした。メインは写真のお手製餃子。
それと玉子チャーハン、きゅうりと海藻サラダの和え物。

餃子
餃子の皮　30枚
豚肉　150ｇ
白菜　150ｇ
キャベツ　50ｇ（どっちかだけでも大丈夫　トータルで200ｇ）
大葉　2枚
醤油　大さじ1/2
ごま油　大さじ1/2
酒　大さじ１
コンソメスープ　小さじ1
オイスターソース　小さじ１
砂糖、塩、コショウ、一味唐辛子、おろししょうが、チップにんにく　少々

○白菜、キャベツはみじん切りにして適量の塩を振りかけてよくもみこんで、5分ほどおきます。
○5分ほどたった後、よく水を絞ります。
○豚肉にみじん切りの大葉と、すべての調味料をいれてよく練ります。
○肉と調味料を練った後に野菜を加えて混ぜ合わせて、1時間ほどねかせます。
○ねかせた後、餃子の皮で具を包んでいきます。
○ホットプレートに適量のごま油をひき、餃子を並べて、餃子の底に焼き目を付けます。
○200ｃｃほどの水を入れて、5分ほど蒸し焼きにします。
○水分が蒸発したところで、保温にしたまま、食べ始めました。

☆たれは妻が作ってくれました。