肉じゃが

2008年7月23日（水）の夕食。

材料がそろっていたので、

基本の和食を手本に、

和食の王道「肉じゃが」にトライしてみました。

肉じゃが

牛肉　150ｇ

ジャガイモ　大２個

ニンジン　２／３本

玉ねぎ　大１／２個

エンドウ豆　一掴み

酒　大さじ２

煮汁　水　400ｍｌ

　　　　砂糖　大さじ１

　　　　みりん　大さじ２

　　　　しょうゆ　大さじ２．５

○じゃがいもは一口大に切り、水に10分さらして水けを切ります。

○ニンジン、牛肉も一口大に切ります。

○玉ねぎはくし型に切ります。

○フライパンに牛肉をいれて、中火で炒めます。

○肉の色がかわったら、ジャガイモ・ニンジン・エンドウ豆・酒を加えて炒めます。

○炒めた後、水・みりん・砂糖を加えてふたをして、中火で10分煮込みます。

○しょうゆを大さじ１．５と玉ねぎを加えて、さらに5分煮込みます。

○残りのしょうゆ　大さじ１を加えて、5分間煮込んでできあがり。