つくねの照り焼き ＆ かぼちゃの煮物

2008 年6月28日（土）の夕食。

妻が「和食を食べたい！」といったので、
冷蔵庫に残った食材から、つくねの照り焼きとかぼちゃの煮物を作りました。


つくねの照り焼き
材料　鶏肉　300g
　　　　わかめ　水で戻して50g
　　　　玉ねぎ　みじん切り　大さじ4
　　　　しょうが（チューブ）　小さじ１
　　　　酒　大さじ1
　　　　醤油　小さじ１
　　　　片栗粉　大さじ１
調味料　醤油　大さじ２
　　　　　みりん　大さじ１
　　　　　砂糖　大さじ1/2
その他　サラダ油　小さじ１
　　　　　酒　大さじ１

○わかめ、玉ねぎをみじん切りにします。
○わかめ以外の材料をボールにいれてよく混ぜ合わせます。
○ある程度混ざったら、わかめを加えてさらに混ぜて、練っていきます。
○3等分に分けて、小判型にして、サラダ油を入れたフライパンにのせていきます。
○中火で両面をこんがりと焼きます。
○両面焼きあがったら、酒をいれて2分ほど蒸し焼きにします。
○調味料を混ぜ合わせて照り焼きのタレを作ります。
○蒸し焼きが終わったら調味料をかけて、適度に煮詰めてできあがり。


かぼちゃの煮つけ

材料　かぼちゃ　幅4cmのくし型に切ったもの　2切れ

　　　　水　200ml

　　　　醤油　大さじ１

　　　　みりん　大さじ１

　　　　だしの素　小さじ１

○幅4ｃｍ程度のくし型に切ったかぼちゃをさらに4等分にします。

○大きな器に材料をすべていれます。

○電子レンジで14分間温めます。＜注＞レンジの性能によって変わります。

○レンジがなったらできあがり。汁気が適度に飛んで、煮詰めたような状態になります。