鶏のバジル炒めご飯

2008年7月26日（土）の夕食。

ベランダで育てているバジルがずいぶん大きくなってきたので

バジルを使った料理を検索したら

Ａｌｌaboutにおいしそうなタイ料理が載ってました。

ナンプラーとかはなかったので

ありあわせの調味料でなんとか作ってみました。

鶏のバジル炒めご飯

鶏肉　230ｇ

ピーマン　２個

レタス　３枚

ニンジン　１／３本

バジルの葉　８枚

にんにくチップ　ひとつまみ

唐辛子　１本

コショウ　少々

サラダ油　大さじ１

調味料　しょうゆ　中さじ２

　　　　　酒　中さじ２

　　　　　砂糖　ふたつまみ

　　　　　コンソメスープ固形　１／４個

　　　　　水　６０ml

○ピーマン、レタスは一口大に切り、ニンジンは薄く輪切りにスライスします。

○調味料はすべて合わせておきます。

○鶏肉は一口大に切った後、包丁でたたいて適度に細かくします。

○中火にかけた、フライパンにサラダ油をいれて熱します。

○鶏肉ときざんだ唐辛子、にんにくチップ、コショウをいれて炒めます。

○肉の色が変わってきたら、野菜を入れてしんなりするまで炒めます。

○野菜がしんなりしたら、調味料を加えて、さらに炒めます。

○調味料の水分が少なくなってきたら、バジルの葉を加えます。

○炒め続けて、バジルの香りが立ってきたらできあがり。