ピーマンのきんぴら

2009年2月26日（木）の夕食。

冷蔵庫にしばらく眠っていたピーマンを使って、

「基本の和食」を見ながら作ってみました。

ピーマンのきんぴら

ピーマン　3個

だし汁　大さじ３

しょうゆ　大さじ１

みりん　大さじ１

赤唐辛子　1本

サラダ油　大さじ１

白ゴマ　少々

○ピーマンのヘタをとって、種をとり縦半分に切ります。

○ピーマンを１ｃｍぐらいの斜め切りにします。

○赤唐辛子の種をとり、輪切りします。

○だし汁、しょうゆ、みりんを混ぜ合わせます。

○フライパンにサラダ油をいれて、中火で温めます。

○油がなじんできたら、ピーマンと赤唐辛子をいれて油が回るまで炒めます。

○火を少し弱くして、調味料をいれて、しんなりするまで炒めます。

○しんなりしたら、器に盛り付けてゴマをふりかけ出来上がり。