中華あんかけ焼きそば

２００９年２月１５日（日）の夕食。

この日は白菜がなかなか使いきれず残っていたので
たくさん使えるようなメニューにしました。

（一人分）

中華あんかけ焼きそば

そば　１玉

白菜　２枚

ニンジン　１／３本

ピーマン　１個

豚ばら肉　５０ｇ

玉ねぎ　１／４個

しめじ　１／４株

水　２００ｃｃ

片栗粉　大さじ１

チキンコンソメの素　１／３個

しょう油　大さじ１

オイスターソース　大さじ１

塩コショウ　適量

にんにくチップ　ひとつまみ

サラダ油　大さじ１

○ニンジンは薄切りに、玉ねぎは細切りに、白菜は３ｃｍぐらいに切ります。

○しめじは根元を切り、こまかくばらばらにします。

○水にチキンコンソメの素、しょう油、オイスターソース、片栗粉を溶かします。

○フライパンを中火に熱し、サラダ油を引き、油がなじんできたら、そばをほぐしながら入れます。

○そばはかるく焦げ目がつくまで炒めます。

○そばをフライパンから取り出したあと、にんにくと豚肉を入れます。

○にんにくの香りがたって、豚肉の色が変わったら、野菜をすべて入れます。

○塩コショウをしてすべての野菜がしんなりするまで炒めます。

○野菜がしんなりしたら、一旦火をとめて、水に溶かした調味料を入れます。

○弱火で熱していき、全体のとろみをだします。

○最後にあんかけを焼いたそばの上にたっぷりとかけてできあがり。