回鍋肉（ホイコーロー）

２００９年２月１９日（木）の夕食。

キャベツが余っていたので、

キャベツを使ったメニューを探し当てました。

「基本の中華」に載っていた回鍋肉（ホイコーロー）でした。

回鍋肉（ホイコーロー）

豚肉　１００g

キャベツ　５枚

ピーマン　２コ

白ネギ　１／２本

にんにくチップ　ひとつまみ

サラダ油　大さじ１

酒　大さじ１

しょうゆ　大さじ１

砂糖　大さじ１

みそ　大さじ１

○豚肉は熱湯にいれて、茹でて、色が変わったら引き上げて水を切ります。

○キャベツは４cm程度、ピーマンは２cm程度の大きさに切ります。

○キャベツ、ピーマンを電子レンジで２分温めます。

○白ネギは５mmの斜め切りにします。

○フライパンにサラダ油にいれて、中火で温めて、豚肉を炒めます。

○次に、にんにくをいれて香りを立たせます。

○さらに、野菜をいれてしんなりするまで炒めます。

○最後に調味料をすべていれて、全体的に絡めます。

○さらに、少し炒めて、できあがり。