肉じゃが

2008年2月18日（水）の夕食。

この日は使い切れなかった糸こんにゃくを使うために、

「基本の和食」を参考に、

冷蔵庫にあった野菜たちとともに、肉じゃがを作ってみました。

肉じゃが

牛肉　180g

ジャガイモ　3個

ニンジン　１／２本

玉ねぎ　１／２個

糸こんにゃく　一袋

すりしょうが　小さじ１

サラダ油　大さじ１

酒　大さじ１

水　４００ml

砂糖　大さじ１／２

みりん　大さじ１

しょう油　大さじ２

○じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらします。

○にんじんは２cm程度の大きさに切り、玉ねぎは細切りにします。

○糸こんにゃくは食べやすい大きさに桐、塩もみした後、電子レンジで２分温めます。

○じゃがいも、糸こんにゃくの水けを切ります。

○フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱します。

○牛肉としょうがをいれて、肉の色が変わるまで炒めます。

○肉の色が変わったら、糸こんにゃくとじゃがいも、ニンジンをいれて酒をふって炒めます。

○野菜に火が通ったら、水と調味料をいれてふたをして１０分ほど煮込みます。

○時間がたったら、玉ねぎをいれてさらに１０分煮込みます。

○玉ねぎがしんなりしたら、できあがり。