餃子（ニラ入り）

２００８年９月２１日（日）の夕食。

この日は先にアップしたエビチャーハンとこの餃子でした。

今回は基本の中華のレシピをもとにして、少し大きめで仕上げました。

餃子（ニラ入り）

餃子餃子の皮　２５枚

豚肉　１９０ｇ

白菜　８０ｇ

キャベツ　１２０ｇ

ニラ　１／２枚

醤油　大さじ１

ごま油　小さじ１

酒　大さじ１

塩コショウ　少々

コンソメスープ　小さじ１

チップにんにく　少々

サラダ油　大さじ１

○白菜、キャベツはみじん切りにして適量の塩を振りよくもみこんで、５分おきます。

○ニラは５mm程度に切っていき、適量の塩を振りもみこんで、５分おきます。

○野菜は５分ほどたった後、よく水を絞ります。

○豚肉にすべての調味料をいれてよく練ります。

○肉と調味料を練った後に野菜を加えて混ぜ合わせ、２５等分します。

○餃子の皮で具を包んでいきます。

○ホットプレートにサラダ油をひき、餃子を並べて、餃子の底に焼き目を付けます。

○７０ｃｃほどの水を入れて、５分ほど蒸し焼きにします。

○水分が蒸発したところで、保温にしたまま、食べ始めました。