エビチャーハン

２００８年９月２１日（日）の夕食。

いただきものの干しえびを使って、作ってみました。
レシピはかに玉チャーハンとほとんど変わりません（苦笑）

エビチャーハン
ご飯　１合
干しエビ　ひとつかみ
卵黄　２個
卵白　２個
青ネギ　２－３本
ニンジン　小１／２本
レタス　３枚
しょうゆ　大さじ１
酒　大さじ１
にんにくチップ　ひとつまみ
サラダ油　大さじ１
塩コショウ　適量

○干しエビは細かく砕いておきます。←ここだけ違います。

○青ネギは小口切り、ニンジンは５ｍｍ角に切ります。
○レタスは適当にちぎったあと、１～２ｃｍの幅に切ります。
○ご飯に卵黄を入れて、全体が黄色くなるまで混ぜます。
○フライパンにサラダ油とにんにくチップ、干しエビ、ニンジンを入れて炒めます。
○さらに卵白をいれて、混ぜながら炒めていきます。
○卵黄と混ぜたご飯を入れて、ほぐしながら炒めていきます。
○ある程度、火が通ったところでかにかまぼこと青ネギをいれてさらに炒めます。
○しょうゆと酒をいれて、混ぜ合わせます。
○レタスを加えて、レタスがすこししんなりするまで炒めます。
○最後に塩コショウで味を整えて、できあがり。