かに玉チャーハン

２００８年９月２０日（土）の朝食。

かに玉と書いてますが、かには冷蔵庫の中に余っていたカニかまぼこで代用。

最近テレビで見たので作ってみたくなりました。

かに玉チャーハン

ご飯　１合

かにかまぼこ　６本

干しエビ　６匹（比較的大きいもの）

卵黄　２個

卵白　２個

青ネギ　２－３本

ニンジン　小１／２本

レタス　３枚

しょうゆ　大さじ１

酒　大さじ１

にんにくチップ　ひとつまみ

サラダ油　大さじ１

塩コショウ　適量

○かにかまぼこは３等分に切ったあと、適当にほぐします。

○青ネギは小口切り、ニンジンは５ｍｍ角に切ります。

○レタスは適当にちぎったあと、１～２ｃｍの幅に切ります。

○ご飯に卵黄を入れて、全体が黄色くなるまで混ぜます。

○フライパンにサラダ油とにんにくチップ、干しエビ、ニンジンを入れて炒めます。

○さらに卵白をいれて、混ぜながら炒めていきます。

○卵黄と混ぜたご飯を入れて、ほぐしながら炒めていきます。

○ある程度、火が通ったところでかにかまぼこと青ネギをいれてさらに炒めます。

○しょうゆと酒をいれて、混ぜ合わせます。

○レタスを加えて、レタスがすこししんなりするまで炒めます。

○最後に塩コショウで味を整えて、できあがり。