さばの和風あんかけ

2008年9月4日（木）の夕食。

冷凍の塩さばが余っていたのですが、

普通に焼くのはおもしろくなかったので、少し凝ってみました。

さばの和風あんかけ

塩さば　２切れ

下味　酒　大さじ２

　　　　にんにくチップ　ひとつまみ

　　　　しょうゆ　小さじ１

片栗粉　適量

サラダ油　大さじ２

なす　1本

ニンジン　小１本

ピーマン　２個

玉ねぎ　中１個

調味料　片栗粉　大さじ３

　　　　　めんつゆ（２倍）　７５ｍｌ

　　　　　水　７５ml

○塩さばは骨を抜いて、適当な大きさに切ります。

○切ったさばに酒、しょうゆ、にんにくチップをいれて混ぜ合わせ１０分ほどおきます。

○野菜を一口大の大きさに切ります。

○調味料はすべて合わせておきます。

○フライパンにサラダ油大さじ１をいれて中火で熱していきます。

○下味をつけたさばに片栗粉をつけて、焼き色がつくまでよく焼きます。

○フライパンから一旦、さばを取り出します。

○フライパンにサラダ油大さじ１をいれて、中火で野菜をすべていためてよく炒めます。

○さらにさばと調味料を加えてよく炒めます。

○全体にとろみがでてきたらできあがり。