きのこ鍋

2010年1月11日（月）の夕食。

この日は、日経新聞にのっていたレシピを参考にして、料理しました。

きのこ鍋
しめじ　１／２株
えのきだけ　１／２袋
まいたけ　１袋
白菜　２枚
鶏肉　５０g
鶏ひき肉　１００g
片栗粉　大さじ１
だし汁　４００cc
しょう油　５０cc
みりん　５０cc
そば　１袋
大根おろし　適量

○ひき肉に片栗粉を混ぜて、粘りが出るまで捏ねます。
○捏ねたひき肉を一口大にまるめておきます。
○鶏肉、白菜は食べやすい大きさに切ります。
○しめじ、まいたけ、えのきは適当な大きさに裂いておきます。
○具材を鍋にいれて、だし汁と調味料をいれて煮込みます。
○煮込み終わったらできあがり。
○具材が少なくなってきたら、そばも鍋にいれて煮込みます。
○大根おろしを添えながら、食べると美味しさがいっそう引き立ちます。