れんこんのきんぴら

2008年12月6日（土）の夕食。

イタリア風お好み焼きを作った時に余ったれんこんで

きんぴらを作りました。

れんこんのきんぴら

れんこん　１００ｇ

れんこんをさらす酢　適量

だし汁　５０ｃｃ

しょうゆ　大さじ１

みりん　大さじ１

砂糖　大さじ１／２

ごま油　小さじ１

○れんこんは縦に４等分にして、３ｍｍぐらいにスライスします。

○スライスしたれんこんを水にいれて、少量の酢をいれて５分程度さらします。

○だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜ合わせます。

○フライパンにごま油をいれて、中火で温めます。

○れんこんをいれて色が変わるまで、中火で炒めます。

○れんこんの色がかわったら、調味料をいれて、煮詰めていきます。

○調味料が煮詰まってきたら、器に盛り付けてできあがり。