豚スペアリブ風 ＆ 豆苗の炒め

2008年6月21日（土）の夕食。

豚肉（本来は一口カツ用）をタレにつけこんで、
オーブンレンジのグリルで焼いたスペアリブ風の焼肉と
豆苗の炒めものでした。

豚スペアリブ風
材料
豚肉　２６０ｇ
下味　ヨシダソース（オリジナル）　　大さじ２
　　　（ない場合　醤油　大さじ２　砂糖　小さじ１　みりん　小さじ１　みそ　小さじ１）
　　　みそ　小さじ１
　　　唐辛子　小さじ１
　　　マーマレード　小さじ１
　　　にんにくチップ　ひとつまみ
　　　塩コショウ　少々

○豚肉は一口大に切って、フォークで味がしみこみやすくするために、穴を開けます。
○豚肉、下味の材料をボールにすべていれて、まぜて1時間おきます。
○オーブンレンジのグリル機能で表10分、裏10分（合計２０分）焼いてできあがり。
　（ガスコンロのグリルでもOKです。）

豆苗の炒めもの
材料
豆苗　1パック
ニンジン　１／３本
まいたけ　半株
にんにくチップ　ひとつまみ
塩コショウ　少々
赤唐辛子　１本
酒　大さじ１
ごま油　中さじ１

○豆苗は３ｃｍぐらいの長さに切り、まいたけは適当に裂いて切ります。ニンジンは千切りにします。
○フライパンを熱して、ごま油をいれ、にんにくチップと赤唐辛子を入れて炒めます。
○香りが立ったら、豆苗、ニンジン、まいたけをすべて入れてしんなりするまで炒めます。
○仕上げに、酒を振りかけて水気が飛んだら、できあがり。