きつねうどん

2008年8月2日（土）の昼食。

今日は、ぼくも妻もうどんが食べたくなったので、

きつねうどんを作ってみました。

きつねうどん

うどん　２玉

あぶらあげ　大1枚（半分に切って使いました）

しょうゆ　大さじ１

砂糖　大さじ1

だし汁　200ml

めんつゆ　60ml

水　400ml

ゆでたまご　1個（半分に切って使いました）

わかめ　10g

○事前にゆでたまごを作って、わかめは水で戻しておきます。

○あぶらあげは、湯どおしして、油抜きをします。

○砂糖、しょうゆ、だし汁を混ぜた中に、あぶらあげを入れて煮詰めていきます。

○めんつゆと水を合わせて、鍋にいれて、沸騰させます。

○あぶらあげ、めんつゆができたら、うどんを茹でほぐしていきます。

○うどんをどんぶりに盛り付け、その上にあぶらあげ、ゆでたまご、わかめを載せます。

○最後にあつあつのつゆを加えてできあがり。